現代版・胃腸回復献立
七草がゆ × 発酵食品でつくる、最強のリカバリー食
ポイントは「七草で休ませ」＋「発酵で整えて再起動」。
そして、焦らず「段階的に重ねる」ことです 。
科学的根拠に基づいた、具体的な献立をご紹介します。
① 七草がゆ
【役割】胃腸を休ませ、回復の土台を作る
構成：白米または七分づき米のおかゆ ＋ 刻んだ春の七草
根拠：おかゆは胃の滞留時間が短く、粘膜への刺激が少ない。七草（若菜）は繊維が柔らかく、穏やかな苦味が代謝を促します 。
② 具を最小限にした味噌汁
【役割】胃腸を起こすスイッチ（消化機能の再起動）
具材：大根、かぶ、豆腐、少量のわかめ
根拠：味噌のアミノ酸は消化負担が軽く、温かさと塩分が消化酵素の分泌を促進。迷走神経を刺激し、体を消化モードへ切り替えます 。
③ ぬか漬け（2〜3切れ）
【役割】腸内フローラの再構築
食材：かぶ、大根、にんじん
根拠：植物性乳酸菌は胃酸に強く腸まで届きやすい。発酵で繊維が柔らかくなっているため、腸への刺激も穏やかです 。
④ 米麹甘酒（少量・温）
【役割】回復を加速させる燃料（エネルギー補給）
飲み方：食後や間食に50〜100ml
根拠：麹の酵素でデンプンが分解済みのため、消化不要で即吸収されます。オリゴ糖が善玉菌のエサとなり、回復をサポートします 。
「休ませる → 起こす → 整える → 補う」の順番を守ることが回復のカギです 。
- 七草がゆ
- 味噌汁
※ぬか漬け・甘酒はまだ省くか、ごく少量にとどめます。
- 七草がゆ
- 味噌汁
- ＋ ぬか漬け（少量）
- 七草がゆ または 軟飯
- 味噌汁
- ぬか漬け
- ＋ 甘酒
❌ よくあるNG例（回復が遅れます）
体に良いものでも、順番や温度を間違えると逆効果になります 。
- 七草がゆに「肉・油」を足す： まだ消化負担が大きすぎます。
- 発酵食品を「一度に大量・多種類」： 腸がびっくりしてしまいます。
- 「冷たい」甘酒・冷ややっこ： 胃腸を冷やして動きを鈍らせます。
- 「生野菜サラダ」を合わせる： 繊維が強く、消化に負担がかかります。