自然栽培の芽キャベツを味わい尽くす
～濃い味をダイレクトに感じるおススメの食べ方～
自然栽培の芽キャベツは、薄切りにしてサラダでも美味しく食べられますが、
加熱すると、旨みがさらに増します。
素材の味を邪魔しない「シンプルな食べ方」をご紹介します。
基本：濃い味を引き出す調理のコツ
① 「断面」を焼くのが最大の秘訣
芽キャベツは丸ごとよりも、半分に切って断面をじっくり焼くことで、中の糖分がキャラメリゼされ、甘みが引き立ちます。
② 水にさらさず、旨味を逃さない
自然栽培の芽キャベツはアクが少なく、雑味のない苦味が特徴です。軽く洗ったら、そのまま調理して「濃い味」をまるごと楽しみましょう。
実践：おすすめレシピ3選
当店農園栽培の芽キャベツ【1】究極のシンプル「断面ステーキ」
1. 縦半分に切り、オリーブオイルを熱したフライパンに断面を下にして並べます。
2. 動かさずに焼き色をつけ、少量の水を入れて1分蒸し焼きに。
3. 美味しいお塩だけで召し上がれ。
【2】香ばしい！「コロコロ素揚げ」
高温の油で1〜2分サッと揚げるだけ。外側の葉がパリパリになり、スナックのような香ばしさと中のホクホク感が同時に楽しめます。おつまみにも最適です。
【3】自然栽培の出汁を味わう「アヒージョ」
ニンニクと一緒にオイルで煮込むと、芽キャベツから濃厚な旨味オイルが溶け出します。パンを浸して食べるのがおすすめです。
環境：さらにおいしくするために
最高の名脇役は「良いお塩」
味が濃い芽キャベツには、複雑な調味料は不要です。岩塩や海塩など、ミネラル豊富な塩を少し振るだけで、野菜本来の甘みが爆発します。
季節を味わう贅沢
芽キャベツは1月から3月が最も甘みが乗る時期です。特にこの自然栽培ものは、今朝の収穫分が完売次第終了。旬の生命力をぜひ感じてください。
まとめ：いちばん簡単な実践ステップ
1
切る縦半分に
2
焼く断面をじっくり
3
塩だけ素材の味を楽しむ
これだけで、芽キャベツのおいしさが体験ができます。