EM乳酸菌発酵液 キレイとは
EM乳酸菌を豊富に含む液体（発酵液）であり、食品の「発酵スターター」です。
内容量：200ml
原材料：糖蜜（沖縄県製造）、微生物培養エキス、酵母エキス/サンゴカルシウム
製造者：株式会社EM研究機構
保存方法：要冷蔵
EM乳酸菌とは
乳酸菌などの善玉菌の集まりである“EM”。
その中でも「EM乳酸菌」はおいしさと健康づくりに役立つ微生物です。
「EM乳酸菌」の働きは、「発酵」のプロセスを通して食べ物を美味しくする他、栄養価を高める働きがあります。
EM乳酸菌は手軽に増やせる？
発酵スターターである「キレイ」を使って、生きたEM乳酸菌を手軽に増やせます。
食物をキレイで発酵させることで、健康維持に役立つ生きた乳酸菌を毎日の食事から無理なく・継続して取る事ができます。
キレイとローフードは相性がとても良い
さらにキレイのEM乳酸菌と「ローフード」と組み合わせは相性抜群。生きた乳酸菌と食べ物を活きた状態で頂くローフードはお互いの良さを引き立て、より健康的な食生活を送る事ができます。
毎日の食事がクリエイティブでおいしい「発酵ごはん」となりますように。
【"EM乳酸菌発酵液 キレイ"の基本の使い方】
1）清潔な密閉容器を準備します。
⇒容器は空気が入らないガラス製や樹脂製の容器の使用をおススメします。
⇒容器は使用前に綺麗に洗浄・殺菌してください。
汚れや雑菌が残っていると発酵が上手くいかない場合があります。
2）発酵させる野菜・果物を丁寧に洗浄します。
⇒果物・野菜には自然由来の雑菌がついています。
⇒雑菌が残っていると発酵が上手くいかない原因となりますので、しっかりと洗って下さい。
⇒柑橘類を使う場合は熱湯に数分さらして皮のワックスを落としてください。
3）密閉容器に野菜・果物、水、キレイを入れます。
⇒密閉容器に洗浄した野菜・果物を入れ、適量の水（野菜・果物が浸る程度）を加え、キレイを小さじ１杯加えます。
⇒野菜・果物が空気に触れないように液面にラップをかぶせ、容器のフタを閉めて密閉します。
4）常温で数日発酵させます。
⇒部屋の暖かい所で数日発酵させます。 春～夏場の場合は2～３日、秋～冬の場合は4～7日程度発酵させます。
⇒発酵させる際、温度を一定に保つためにヨーグルトメーカーを使用すると便利です。
⇒発酵が進むと乳酸菌が増えて内容液が白く濁り、酸味が出てきます。
※レシピによって発酵条件が異なる場合があります。
5）出来上がり＆冷蔵庫に保管
⇒お好みの酸味になったら発酵を止めて冷蔵庫で保存してください。 冷蔵庫に入れていても少しずつ発酵が進み酸味が強くなる場合があります。 完成後は約１カ月以内を目安にお召し上がり下さい。
2023/4/28