古来から愛される万能植物「ヨモギ」
驚きの栄養価と、今でも楽しめるヨモギ商品4選、
春ヨモギおススメ利用法7選（ヨモギの旬は3～5月）

① ヨモギ茶（体を温める飲み方）

1. 新鮮なヨモギの葉をよく洗い、水気を切る。
2. ざるに広げて2～3日陰干しし、乾燥させる。
3. 乾燥後、手で軽く揉みほぐす。
4. 急須に大さじ1杯入れ、熱湯を注ぎ3分蒸らして完成。

② ヨモギ餅・草団子（フレッシュ葉の定番利用）

1. 春の若葉を軽く茹で、冷水に取ってアクを抜く。
2. 水気を絞り、すり鉢またはフードプロセッサーで細かく刻む。
3. 白玉粉と混ぜて水を加え、生地を丸める。
4. 沸騰した湯で茹で、浮いたら取り出す。きな粉やあんこを添えてどうぞ。

③ ヨモギ天ぷら（春の香りと苦味を楽しむ）

1. 柔らかい先端部分（新芽）を使用。
2. 軽く水洗いして水気を拭き取る。
3. 薄い衣（小麦粉＋冷水）をつけ、170℃の油でカラッと揚げる。
4. 塩を少々振っていただく。

④ ヨモギの炊き込みご飯

1. 米を研ぎ、いつも通りの水加減で炊飯器にセット。
2. 刻んだヨモギ、薄口醤油、酒少々を加える。
3. 軽く混ぜて炊飯。炊き上がったらさっくり混ぜて香りを引き出す。

⑤ ヨモギ味噌（香り豊かな保存食）

1. 茹でたヨモギを刻み、水気をしっかり絞る。
2. フライパンに味噌・みりん・砂糖を入れて弱火にかける。
3. ヨモギを加えてよく練り、ペースト状に。冷ましてから瓶保存（おにぎりや田楽に最適）。

⑥ ヨモギのガーリックポテト炒め（香草スパイスとして）

春のヨモギの爽やかな香りは、ローズマリーのように肉料理やポテトによく合います。

• 材料：ヨモギ（みじん切り）少々、ジャガイモ2個（蒸して一口大）、バター10g、ニンニク1片、塩胡椒少々

1. フライパンにバターを溶かし、ニンニクを炒める。
2. ジャガイモを加えて軽く焦げ目をつける。最後にヨモギを加えて混ぜる。

⑦ ヨモギオイル・バーム（肌の保湿・炎症ケア）

春の柔らかい葉で作ると、優しい色のオイルになります。

• 材料：ヨモギの葉 30g 、オリーブオイル 200ml 、ミツロウ 10g（バームの場合）

1. 洗って乾かしたヨモギを細かくし、耐熱ビンにオイルを加える。
2. 湯煎で約30分温め、オイルに香りと成分を移す。濾して瓶に詰める。
3. バームにする場合は、温かいままミツロウを加えて溶かし、固める。

※虫刺され・乾燥・かゆみのケアに。