＜共働きの方におススメ！簡単おいしいナス料理 おススメTOP3＞

1品目：ナスのレンジ蒸し浸し


◎材料
・ナス 2本
・ごま油 大さじ1
・醤油 大さじ1.5
・酢 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうが (すりおろし) 1かけ
・青ネギ (小口切り) 適量
◎つくり方
・ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
・耐熱容器にナスを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
・ごま油、醤油、酢、みりん、砂糖、しょうがを混ぜ合わせてタレを作る。
・加熱したナスを水にさらしてアクを抜き、水気を絞ってからタレに漬け込む。
・冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛り付けて青ネギを散らせば完成。
◎調理のポイント
・電子レンジで加熱することで、時短かつ簡単に調理できます。
・水にさらすことで、ナスのアクを取り除き、色鮮やかに仕上がります。
・冷蔵庫で冷やすことで、味が染み込み、暑い日にもさっぱりと食べられます。

2品目：ナスと豚肉の味噌炒め
 
◎材料
・ナス 2本
・豚バラ肉 200g
・味噌 大さじ2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・青ネギ (小口切り) 適量
◎つくり方
・ナスはヘタを取り、乱切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
・フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらナスを加えてさらに炒める。
・味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせてタレを作る。
・ナスがしんなりしたらタレを加え、全体に絡めるように炒める。
・器に盛り付け、青ネギを散らせば完成。
◎調理のポイント
・ナスは油を吸いやすいので、ごま油を多めに使うのがおすすめです。
・豚肉から出る脂でナスを炒めることで、コクと旨味がアップします。
・味噌ダレは焦げやすいので、火加減に注意しながら炒めましょう。

3品目：ナスの揚げ浸し
◎材料
・ナス 2本
・揚げ油 適量
・めんつゆ (3倍濃縮) 100ml
・水 100ml
・しょうが (すりおろし) 1かけ
・みょうが (千切り) 適量
・青ネギ (小口切り) 適量
◎つくり方
・ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を拭き取る。
・揚げ油を170℃に熱し、ナスを揚げる。
・めんつゆと水を混ぜ合わせ、しょうがを加える。
・揚げたナスを熱いうちにめんつゆに浸し、冷蔵庫で30分以上冷やす。
・器に盛り付け、みょうがと青ネギを散らせば完成。
◎調理のポイント
・ナスは水にさらすことで、アクを取り除き、色鮮やかに仕上がります。
・揚げる前に水気をしっかり拭き取ることで、油はねを防ぎます。
・めんつゆに浸すことで、味が染み込み、美味しく仕上がります。