■材料

• ・甘夏：2個
• ・粉ゼラチンまたは寒天：規定量
• ・てんさい糖（砂糖）：大さじ2〜3

■つくり方

1. 器をつくる
   甘夏を横半分に切り、皮を破らないようにスプーンで中身をくり抜きます。
2. ゼリー液をつくる
   くり抜いた果肉をザル等で絞り果汁を集めます。鍋で水と砂糖を温め、ゼラチン（寒天）を溶かして果汁と合わせます。
3. 冷やし固める
   粗熱が取れたら甘夏の器に流し込み、冷蔵庫でしっかりと冷やし固めれば完成です。

■材料

• ・甘夏の皮：適量
• ・てんさい糖：皮の重さの約80%
• ・グラニュー糖：まぶす用

■つくり方

1. 皮を下茹でする
   皮を細切りにし、たっぷりの水で沸騰させ5分煮てお湯を捨てる作業を3回繰り返し、苦味を抜きます。
2. 煮詰める
   鍋に皮、てんさい糖、ひたひたの水を入れ、水分がなくなるまで弱火でじっくり煮詰めます。
3. 乾燥させる
   クッキングシートに広げて半日ほど乾かし、仕上げにグラニュー糖をまぶして完成です。