ヴィーガン対応レシピ「ズッキーニと切干大根のサラダ 」

旬のカリフラワー、美味しく召し上がっていただきたいですね！ おススメレシピを５種類、調理のポイントと合わせてご紹介します。 1. 焼きカリフラワー 新しいウィンドウで開く recipe.biokura.jp 焼きカリフラワー カリフラワーの甘みと香ばしさを存分に味わえる、シンプルながらも奥深い一品です。 材料：カリフラワー、オリーブオイル、塩、こしょう 作り方： カリフラワーを小房に分け、茎は薄切りにする。 オリーブオイル、塩、こしょうをまぶす。 200℃に予熱したオーブンで20～30分焼く。 調理のポイント： カリフラワーの大きさによって焼き時間を調整しましょう。 焦げ目がつくまでしっかり焼くと、香ばしさが増します。 お好みでハーブやスパイスを加えてもよいでしょう。 2. カリフラワーとベーコンのペペロンチーノ風炒め 新しいウィンドウで開く www.kikkoman.co.jp カリフラワーとベーコンのペペロンチーノ風炒め カリフラワーとベーコンの旨味が、ペペロンチーノ風の味付けと相性抜群です。 材料：カリフラワー、ベーコン、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、塩、こしょう 作り方： カリフラワーを小房に分け、ベーコンは細切りにする。 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱する。 ベーコンを炒め、カリフラワーを加えて炒める。 塩、こしょうで味を調える。 調理のポイント： ニンニクは焦げ付かないように弱火でじっくり熱しましょう。 カリフラワーは炒めすぎると食感が悪くなるので、さっと炒めるのがコツです。 3. カリフラワーのポタージュ 新しいウィンドウで開く www.yutori.co.jp カリフラワーのポタージュ カリフラワーの優しい甘さが際立つ、クリーミーなポタージュです。 材料：カリフラワー、玉ねぎ、バター、牛乳、コンソメ、塩、こしょう 作り方： カリフラワーと玉ねぎを細かく切る。 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。 カリフラワーを加えて炒め、牛乳とコンソメを加えて煮込む。 ミキサーにかけて滑らかにし、塩、こしょうで味を調える。 調理のポイント： 玉ねぎを飴色になるまで炒めることで、甘みが増します。 ミキサーにかける前に、カリフラワーが柔らかくなっていることを確認しましょう。 お好みで生クリームやクルトンを添えてもよいでしょう。 4. カリフラワーステーキ 新しいウィンドウで開く www.elle.com カリフラワーステーキ カリフラワーを厚切りにしてステーキのように焼き上げた、食べ応えのある一品です。 材料：カリフラワー、オリーブオイル、塩、こしょう 作り方： カリフラワーを厚切りにする。 オリーブオイル、塩、こしょうをまぶす。 フライパンで両面を焼き色がつくまで焼く。 調理のポイント： カリフラワーの厚さは2cmくらいがおすすめです。 フライパンはテフロン加工のものを使うと、焦げ付きにくいです。 焼き加減はお好みで調整してください。 5. カリフラワーのピクルス 新しいウィンドウで開く delishkitchen.tv カリフラワーのピクルス カリフラワーをピクルス液に漬け込んだ、さっぱりとした味わいです。 材料：カリフラワー、酢、砂糖、塩、ローリエ、鷹の爪 作り方： カリフラワーを小房に分ける。 鍋に酢、砂糖、塩、ローリエ、鷹の爪を入れて煮立たせる。 カリフラワーを加えてさっと煮る。 保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。 調理のポイント： ピクルス液は、お好みでハーブやスパイスを加えてアレンジしてもよいでしょう。 冷蔵庫で2～3日保存可能です。 これらのレシピ以外にも、カリフラワーは様々な料理に活用できます。ぜひ、色々な方法で旬のカリフラワーを味わってみてください。